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切丁切片机的主要用途及维保要点
  • 发布日期:2018-05-10      浏览次数:120
    •    切丁切片机的主要用途及维保要点
        切丁切片机的用途:
        为了使肉制品切面有明显的肉块,提高产品档次,需要将原料肉根据工艺的要求切割为一定形状的肉丁或肉块,绞肉机也可以将整块的肉变成小的肉粒,但由于绞肉过程中有强烈的挤压、研磨和切割共同作用的过程,肌肉组织破坏严重,而采用切丁切片机加工的肉丁和肉块,肌肉组织结构完整无损,是加工西式火腿或带肉块结构的高级香肠必备的加工设备。另外,很多种熟肉制品,在包装前需要进行切片,也可以使用这类型的设备。
        切丁切片机的组成:
        切丁切片机主要由传输装置和刀栅组成。刀栅一般有两个垂直方向往复运动的单刀或刀栅组成,对物料进行了切割作用。
        切丁切片机的维护与保养:
        所有维护与保养工作都必须再切断电源后进行。每次使用后必须对机器进行清洗,尤其是物料通过的地方和通道。每次使用后,应细心检查所有的切割刀具是否有损坏或磨钝,检查梳子刀口是否正常或损坏。每周拆卸一次圆盘切丝组合刀具和横切断组合刀具(拆卸时要小心谨慎,使用专业工具,以免伤手),并进行适当清洗。当从新装配时,需用无毒无味的食用油进行保养,安装前必须在切丝轴和切断轴上涂抹食物油,以保证其拆卸方便。每两周给齿轮和链条注油一次。
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