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滚揉嫩化机的使用技巧和安全规范
  • 发布日期:2018-07-19      浏览次数:239
    •    滚揉嫩化机的使用技巧和安全规范
        肉类在滚揉嫩化机内翻动、挤压有效的促进了液体盐水的分布,促进了盐溶性蛋白的提取和移动,通过机器可以有效的提高的产品的质量。所以,要掌握滚揉嫩化机的zui佳使用方法技巧。
        滚揉嫩化机是不停的在转动、翻动桶内的肉食,适合速度可以保证滚揉产品的zui佳效率,通常情况下建议将转速在10-12转,可根据不同的产品的需要调动。
        在转动的时候,如果同内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,如搅拌不均匀;如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的60%左右,上下浮动5%,可根据肉的密度而定。
        在滚揉生产过程中,连续滚揉是没有必要的,而且费神又伤力。产品的间接时间不同,通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟。
        加料时,开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料,使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间,滚揉嫩化机有专门的时间设置按钮,可以根据不同的需要来进行设置,使其发挥出zui大的效率。
        滚揉嫩化机生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮,可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。
        将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,机器开始按设定方式运行。
        工作结束后要停止滚揉嫩化机的工作,旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以。若是设置好了工作时间,在工作时间到后,机器就会自动停止运行。
        工作结束后,等到滚筒内外的压力平衡后,先将料放出,然后对设备进行清洗。先使用专业的清洗剂配水进行清洗,zui后再用清水清洗。
        滚揉嫩化机使用时操作人员必须经过培训上岗,机器在运行时突遇故障或者是其他临时性问题,不得擅自拆装,必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理,保证安全性。
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